“哎呦，苏总您怎么来了，还拿这么多东西！”
苏怀也觉得挺尬的。
中午心想着来，大红袍吃顿饭。
结果琢磨着琢磨着。
莫名其妙，就跑超市买了一堆东西。
袋子里有面条，有生菜，有鸡蛋。
等跑到大红袍门口的时候，苏怀才反应过来。
靠，他现在在这儿吃饭，好像本来就不要钱。
妈的，果然做人不能太狗。
现在这情况怎么办？
苏怀把塑料袋儿给大堂经理递过去。
“郭总说的这是什么话？”
“小伙子把这些东西拿到后厨摆一摆，我来大红袍吃饭。”
“你们郭总也不好意思收我钱。”
“我怎么能空着手来呢？”
一顿操作。
郭爱民看的一愣一愣的。
但也不能说什么。
让小伙子去后厨把带来的食材加工好，又多上了一份牛肉。
郭爱民舒缓选了个安静点的包厢。
两个人以茶代酒。
苏怀则是直奔主题。
“郭总这段时间，大红袍的经营状况怎么样？”
郭爱民指了指大门外面。
“孙总，刚刚你进来的时候也都看见了。”
“现在大门外面还是长长的队伍。”
“接待不过来，根本接待不过来。”
“要不说还是我没有眼光呢，当初我就应该直接找您合作，要不然也不至于走这么多弯弯绕绕。”
苏怀笑着，给郭爱民倒了杯水推过去。
“但是说实话，郭总大红袍火锅现在没有走外卖这条道路。”
“其实还是少了很多的收入。”
说到这儿，郭爱民尴尬笑笑，也只能点点头。
这件事情他也想过几天。
尤其是苏华在提出，让火锅回归线下的时候。
他差不多也就彻底想明白了。
广大顾客说的对。
如果火锅直接烫熟了，打包送过去。
那就和麻辣烫没什么差别。
大家吃火锅吃的还是个氛围。
所以从某种情况上来说，火锅这东西基本上不能做成外卖。
少收点，那就只能少收点了。
谁让他当初选择了这个行业的。
“苏总，您不用这样说，和您合作之后，我的收入已经是饱和状态。”
“其实我也能看出来。”
“还是我们这个行业有限。”
苏怀摆了摆手。
“那真不一定。”
“哦！”
郭爱民猛的抬起头，看了看苏怀。
“朱总，难道你对我们火锅行业还有新的想法。”
“想法不敢有，倒是有一点点建议。”
趁着菜上来，苏怀和郭爱民讲了讲自己目前，对大红包未来发展的看法。
“郭总，其实火锅这个行业没有任何的壁垒性。”
“说白了，有一口锅谁家都能做。”
郭明尴尬点点头，虽然很不想承认苏怀说的话。
但你确实是这样。
火锅吃到最后，其实吃的就是谁家的食材更加新鲜。
在你家的新鲜，我家的也新鲜。
那最后岂不是都成了一样的东西？
苏怀看郭爱民没什么想法。
又看了看站在大门口，正准备做服务的人。
“郭总，你有没有想明白，一家火锅店能够存活下去，并且做大做强的本质是什么？”
“什么？还请苏总赐教。”
“是服务。”
听见这两个字。
郭爱民好像瞬间悟了什么？
的确，衡量一家火锅店好坏的标准，有食材的新鲜，店内的装修。
还有服务的好坏。
但是在这几点上，郭爱民一直觉得，只有食材的新鲜才是最重要的东西。
所以这段时间，他一直往这个方向发展。
是越发展越迷茫。
就像之前说的，你家食材好，别人家的食材一样可以好。
都达到了同样的情况，那别人为什么不去新开的店里品尝品尝？
感受一下全新的氛围。
看着很早之前的老顾客，一个一个离开，郭爱民其实也有点迷茫。
但是却一直没有把重心往服务上放。
按理说，服务都已经到了这个份上。
他也真的不知道，还能怎么样提高服务水平。
“苏总，我们这还怎么提高服务啊？”
“总不能让服务员把锅里的东西，喂到你嘴里？”
“对，就是要喂到嘴里。”
“啥？”
郭爱民听着苏怀的话也愣了神。
“郭总要是你信我，就听我几条建议。”
“第一点就是把你这个小锅换成大锅。这样更有利于火锅氛围的发展。”
这一点郭爱民非常了解，其实苏怀不说，他也准备要换一换。
一人一个小锅，现在看起来吃着方便。
但是一桌人，好像根本没有这个氛围。
尤其是后面在刷锅的时候。
又费时又费力，非常不方便。
“那苏总第二点是什么？”
“第二点就是优化服务，首先你看店门口这么多人排着队，但是有人等不及的就走了，这不就是你流失的客人？”
“你怎么就没有想着，在门口支一个防晒的棚子，然后摆几张桌子，桌子上放点儿美味的茶水西瓜，小甜品什么的？”
“还有像那些膨化小零食，多准备一点，看看哪桌吃饭的人是带着孩子来的，带孩子的每人送上一袋儿。”
等餐的人没那么无聊了，就继续留下来了。”
苏怀的话，让郭爱民感觉，好像打开了新的大门。
这话好像有道理啊，他怎么就没想到呢？
拿点儿零食买个西瓜，这才多少钱？
但是这不仅留住了客源不说。
甚至在这群人还没有今天吃饭的时候，就已经给他们留下了不少的好印象。
就算是吃不上饭，那他们也会觉得，在这里等着也没那么枯燥。
而且吃饭的人还有零食。
这种连吃带拿的事情，就算吃饭的过程中，真有什么不满意的地方也能抵消掉。
最离谱的是，给孩子送零食。
这叫什么？
这叫从小就给孩子培养对大红袍的喜爱。
一个孩子长大能用几年？
但是等他们长大一想到吃火锅，就会立马想到的童年里，还给自己送零食的那家火锅店。
最后就稳稳的拿捏住了下一个时代。
靠！郭爱民越想越兴奋，越想越激动。
不得不说，苏怀这个人是真有法子呀！
郭爱民正准备和大堂经理，把这件事情安排落实下去。
又被苏怀拦了下来。
“苏总先别着急，更有用的还在后面呢。”
“等说完一起落实也不晚。”